A FOODTEST 200+ laktózintoleranciára nem ad felvilágosítást. A laktózérzékenység egy enzim, a laktáz enzim hiányát vagy működésképtelenségét jelenti a bélben. Ennek kimutatása más módon lehetséges (pl. tejcukorterhelést követő kilégzési teszt).

Szakmai magyarázat:

A laktáz enzim hiánya miatt a diszacharid laktóz (1 glukóz és egy galaktóz molekula összekapcsolódása révén kialakult 2 cukoregységből álló cukor) nem tud egységeire bomlani, s ez okozza a kellemetlen tüneteket, azaz ilyen esetben nem immunreakcióról van szó. A FOODTEST 200+ immunreakciót vizsgál, kizárólag az adott élelmiszerben lévő fehérjék ellen termelt IgG típusú ellenanyagokat mutatja ki. Monoszacharidok (pl. szőlőcukor, gyümölcscukor), diszacharidok (répacukor/nádcukor, tejcukor) ellen nem termelődnek ellenanyagok (ezek nem immunogének).

A FOODTEST 200+ leletben a tej  nem  kazein+ laktóz. A tej pozitivitása a tejben lévő valamelyik (egy vagy több) fehérje  (több, mint 20 fajta van az állati eredetű tejekben) ellen termelődött ellenanyagok emelkedett szintjét jelenti.

Így tehát, ha valaki a tejfehérjére érzékeny, akkor a laktózmentes tej nem megfelelő választás csak akkor, ha abban kazein sincs!